丹波の生活から, 木と楽しみながら 創ることを発信したいな・・・ 人間らしい、生き方とは・・・。 営みとは・・・。
鉈（ナタ）・斧（オノ）・鉞（マサカリ）等・・・
薪ストーブ愛好家や山仕事には、必要な道具。
３種類ほど紹介します。
刃の形こそ違いは、ありますが共通点は、両刃（諸刃）と呼ばれる道具です。
他の両刃の仲間道具に、釜（カマ）や手斧（チョンナ・チョンノウ）そして日本刀・・・・・
一番身近な道具として、包丁（片刃の包丁は、省く）もこの仲間になります。
特徴は、「切れ味」を求める片刃の道具（鉋・鑿・小刀・等）に対して
耐久力を求めるため、楔（クサビ・△）方をしている点です。
日本の刃物は、資源の少なさ（鋼は、貴重品）や維持管理（研ぎやすさ）
また、切れ味を求めるために、現在の形になったと思われます。
共に硬くて脆い鋼（ハガネ）を柔らかい地金（ジガネ）で、強度不足を補い
研ぎやすさと耐久力を求めた結果この構造になったと思います。
平均気温２０度以下、湿度５０％以下の季節の楽しみ・・・
更に北風吹いてるこの季節の燻製。
人間三大欲望の一つ「食欲」
私の場合「肉食派」
その中でも、最もそそられるのがベーコン。
無添加でも保存期間は長く「漬物」的に少量あれば、おかずの主役的な存在に
なる食材になると思いこだわって自作しています。
そう言いながらも、健康診断に引っかかり（脂肪の取り過ぎ？）
豚バラから、ショルダー・バラ肉に移行しています。
あなたは、どちらを選びますか？
一番寒いこの頃、栗の樹やサクランボの剪定を済ませて
剪定した樹に赤チン（トップジン）を塗って・・・
樹の全体に日が当たり、風通しが良い様に・・・
でも、この時期寒いヽ( ´_｀)丿
工房に隠って、薪ストーブ・クッキングにはまっています。
今日のmenuは・・・
鳥の手羽先にハーブ・ソルトとバジルをフリカケ冷蔵庫で、１時間なじませて・・・
炉内で、皮側からロースト。
こんがり狐色に両面を火を通していただきます。
今朝８時の自宅北面の風景
凍っていますね・・・・？
なんと、olive・オイルまで、凍ってました・・・ヽ( ´_｀)丿
こんな日は、暖まるお鍋？（ポトフ）を薪ストーブで、コトコト煮込みます。
今シーズンから、薪ストーブでｐｉｚｚａやらクッキングして遊んでいます。
おき火にして、焼いても下ばかり焦げるので、ストーブ内の両端に木っ端を
立てて・・・ 火加減を見てるのですが・・・
こんなものかな？（トマトソースにタコをトッピングそして、バジル・ソース＋スライス・チーズ）
彩りで，バジルを載せたいのですが、この時期には手に入りません。
代わりに・・・・・
サラダにリーフを、袋入りでスーパー（ココモ春日店）で、ｇｅｔ。
bowlやserverは、(b'∀`$)ﾓﾁｯ! クルミ（ウォルナット）
スパは、ペペロンチーノこれも自家製ベーコン製。