丹波の生活から, 木と楽しみながら 創ることを発信したいな・・・ 人間らしい、生き方とは・・・。 営みとは・・・。
今年お世話になった道具達。
日頃の手入れを怠けていたばかりに
一日中研いでいても、満足な事が出来ず・・・・・
お正月明けの１月５日（土）は、刃研ぎ塾。
仕事初めと合わせて、残りの分をｊ実演しようかな？
年末寒波で、２度目の積雪。
大掃除が、これも捗りません。
なんだかんだと理由をつけて
結局、サボってまーす。
でも、楽しみな事。
燻製して、熟成させてた「ベーコン」で
オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、ベーコン、キノコにホウレンソウを
ソテーして絡めた「ペペロンチーノ」
お気に入りの一品で、今年もお疲れ様でした。
来年の干支は、「イノシシ」
私にとっては、還暦前のひと踏ん張り。
先の見えないこの時代、手作りに拘って、生きてくのは
難しい時代ですね・・・・・・・。
５年目にして、やっと咲いた。「蝋梅」
に、しても早くね・・・・・・。
種から、蒔いてやっぱり５年目で、咲くあたり
まだまだ、地球は大丈夫ですかね？
香りを楽しむ花ですが、雪が、似合う草木ですな。
寒さ到来で、（年末恒例）
燻製シーズンの到来。
一週間前から、漬け込んでいた「豚ばら肉２ｋｇ」
流水で塩抜きして、。2ｈ。
一晩、冷蔵庫で寝かせて、翌朝～風乾2ｈ。
毎年恒例の「桜の樹の燻製・ベーコン」
もうすぐ、「お正月」
楽しみ・・・・・・・
ベーコン作りたい方は、レシピ公開しますので、
お問い合わせてください。