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丹波の木工屋

丹波の生活の中の木工

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丹波の生活から, 木と楽しみながら 創ることを発信したいな・・・ 人間らしい、生き方とは・・・。 営みとは・・・。

煙っています。

Posted by M’sクラフト on   0 comments   0 trackback

お正月用のベーコン(豚肩バラ肉)燻製中

DSC03854.jpg

今回は、2段重ねで・・・。

朝2時間ほど風乾して、温燻(65度位)で、2時間後
桜のチップ材を投入して70度をキープ。
約2時間煙らせて、後は、4時間ほど温燻。
薪ストーブの遠赤外線で、十分な温度をキープできます。
お湯は、沸かせるし衣類乾燥機にもなるし、ホント薪ストーブ大活躍です。


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