刃研ぎ塾の準備と・・・。
正月明けに開催する「刃研ぎ塾」の準備をしています。
前回、使ってままになっています。（砥石が、汚れている所は、凹んでいます）
厚さ１０ｍｍの板ガラスに♯８０（中砥用）と♯１５０（仕上げ砥石用）の
サンドペーパーを張り付けた物に、すり合わせして完全平面にします。
定員１３名分と私の分で、約５０枚程直しました。
直し終わって、しばらくすると・・・。
金物の街「三木市」から、彫刻刀と鑿鍛冶の森本さんが、来られて刃物を見せて
貰いました。
商標名は、「祥狐」。私は、まだ使ったことが無い刃物なので・・・。
お試しで、４点ばかりお買い上げ。
昔は、柄が付いてないのがあたりまえで、刃物も研いで無くて使い手が、刃の裏を仕上げて
表も自分で研いで、それから、柄も据えてそれからやっと使える。
つまり、道具は、自分（使い手）が、仕上げて使うのが、当たり前のモノでした。
番外編
家内が、この間作った「ベーコン」でポトフを作ってくれました。
コンソメと塩・黒胡椒だけで味を整えたシンプルな料理です。
燻製したベーコンの風味は、まるで私を森の中に、いざなうような感覚にさせてくれます。
マカロニ以外は、自家製です。
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