ピザ釜と燻製機
今朝も寒かったですね。今年は、三寒四温とはいかない冬です。
今日は、母の友人とピザ・パーティ。この寒さで、皆さん家で過ごされていて
集って、おしゃべりする機会が、無いということで・・・。
薪ストーブの余熱で、パイ生地の発酵と燻製機の温度を６５度になる様にセッティング。
ピザを焼くのも大分慣れてきて、温度が、４００度くらいで、９０秒で焼けるタイミングが
体と目で解る様になって来て、面白くなってきました。
７０歳代の母親世代にも、ピザが受けるとは考えていなかったので、良かったです。
燻製も順調にこなせて・・・。
予定終了。
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