刃研ぎ塾
刃研ぎ塾、本番です。
定員１３名の参加者。内、１０名の方が、初参加。
どうしても、初めての方は、包丁を研ぎたい方が、主流になりまして・・・。
この柳刃包丁（刺身包丁）は、片刃の刃物なので、刃の裏側を平に研いでから、鎬を研ぎます。
地金と鋼の部分が、写真からも良く解ります。このような模様が見えるのを霞（カスミ）と呼んでいます。
この方は、木工教室にも通ってきはる女性の方。マイ鉋の裏出し初体験？
裏出しが、済んで研ぎあげると、次は、鉋の台直しと調整。
最後は、やはり削って遊んで、終了。
鉋は、「１に刃研ぎ、２に台直し、３に合わせ（調整）」
鉋掛けをして、木の表面が、ピカピカに艶のある肌になると嬉しいもんです。
スポンサーサイト
