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丹波の木工屋

丹波の生活の中の木工

About me

丹波の生活から, 木と楽しみながら 創ることを発信したいな・・・ 人間らしい、生き方とは・・・。 営みとは・・・。

仕込み

Posted by M’sクラフト on   0 comments   0 trackback

ベーコンの在庫が、無くなったので「お肉の丹波屋」さんで

鳥取産のマーブル・ポークを2k仕入れてきました。

DSC02303_201402172256189af.jpg

写真は、余分な脂肪をペティー・ナイフでそぎ落としてる所です。

DSC02302.jpg

何時もの調味料の調合で・・・。

漬け込んで、一週間後に塩抜きして、風乾してから

桜のチップで、燻製です。

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